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Appellation d'Origine Contrôlée
Appellation Communale de la Côte de Beaune, en Côte d'or.
Année de classement AOC : octobre 1947
Commune de production : Saint Romain
L’appellation SAINT ROMAIN peut être suivie ou non :
- Du nom du climat (Sous la Velle, Sous Roches, Combe Bazin, La Periere, Sous le Château, Le Jarron, En Poillange,…).
- De l’expression : Côte de Beaune, pour les vins rouges uniquement.
Saint-Romain Rouge : robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle
les petits fruits rouges (groseilles, framboises et cerises).Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers
les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Il peut se boire dès son plus
jeune âge avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années.
Saint-Romain Blanc :
or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs
blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps
arrondit en révélant un bon moelleux.
Terroirs : l'essentiel des vignes de Saint-Romain s'épanouit dans une vallée, orientée selon l'axe
Nord-Sud.
Pour celui qui aime la géologie, c’est un vrai bonheur ! On est au pays du lias. Ce vignoble
prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d’excellents sols. Dans cet
ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au chardonnay. |
